| 简体笔画 | 14画 | 部首 | 火 | 部外 | 10画 | 五笔 | gqto |
| 繁体笔画 | 14画 | 部首 | 火 | 部外 | 10画 | 仓颉 | gkf |
| 康熙笔画 | 15画 | 部首 | 火 | 部外 | 10画 | 郑码 | bsmu |
| 字形分析 | 上下结构 | 统一码 | 扩展BU+24385 | 四角 | — | ||
卷别：正文・巳集中部首：火部
武英殿刻本： 第1625頁，第6字
同文書局本： 第680頁，第41字
標點整理本： 第631頁，第11字
音《唐韻》：五牢切；《集韻》、《韻會》、《正韻》：牛刀切，𡘋音敖。《說文》本作𤏺，乾煎也。揚子《方言》：凡以火而乾五穀之類，自山而東，齊楚以往，謂之熬。《禮・內則》：煎醢加于陸稻上，沃之以膏，曰淳熬。《周禮・地官・舍人》：共飯米熬穀。《後漢・邊讓傳》：少汁，則熬而不可熟。
义又，與嗸通。《前漢・陳湯傳》：衆庶熬熬苦之。【註】愁聲。
义《說文》或作䵅，《集韻》或作𩱏。
〔熬〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔熬〕字是多音字，拼音是āo、áo，上下结构，可拆字为敖、灬。
〔熬〕字造字法是形声。从火，敖声。本义是煎干;炒干。
〔熬〕字的汉语字典解释：㈠ [āo] ⑴ 烹调方法，把蔬菜等放在水里煮㈡ [áo] ⑴ 久煮⑵ 忍受，耐苦支持⑶ 同“嗷”。
◎同“熬”。
卷别卷十上反切五牢切頁碼第335頁，第25字續丁孫
異體𤏺、熬
乾煎也。从火𢾍聲。
異體䵅、𪍮
𤎅或从麥。
卷别卷十九反切顏叨反頁碼第820頁，第4行，第1字述
乾煎也。從火敖聲。
反切………頁碼第820頁，第4行，第2字述
或從麥作。
卷别卷十上反切五牢切古音第二部頁碼第1927頁，第6字許惟賢第842頁，第4字
乾𤋎也。
段注《方言》。𤎅，火乾也。凡以火而乾五穀之類，自山而東齊楚以往謂之𤎅。
从火。敖聲。
段注五牢切。二部。
𤎅或从麥作。
熬，干煎。字形采用“火”作边旁，“敖”是声旁。
金文上從敖，下從火。篆文從火、敖聲。從火，指用火煮；「敖」表示音讀。以火將穀物煮乾，所以另外有一個或體字從麥、敖聲。楷書將篆文下方的「火」變成四點。在六書中都屬於形聲。