卷别：正文・巳集中部首：火部
武英殿刻本： 第1614頁，第10字
同文書局本： 第676頁，第10字
標點整理本： 第626頁，第10字
音《廣韻》、《集韻》：子仙切；《韻會》：將仙切，𡘋音湔。《說文》：熬也。《玉篇》：火去汁也。《廣韻》：熟煑也。揚子《方言》：火乾也。凡有汁而乾謂之煎。《禮・內則》：煎醢。《儀禮・卽夕》：凡糗不煎。《周禮・天官・內饔》：掌王及后、世子膳羞之割亨煎和之事。又，〈冬官・考工記〉：㮚氏爲量，攺煎金錫則不秏。【註】重煎謂之攺煎也。又，揚子《方言》：煎，盡也。
音又，《正韻》：則前切，音箋 —— 義同。
音又，《集韻》、《韻會》𡘋子淺切，音翦。《集韻》：減也。
义又，《前漢・趙充國傳》：先零豪封煎等通使匈奴。【註】師古曰：煎讀曰翦。
音又，《廣韻》、《集韻》、《韻會》𡘋子賤切，音箭。《廣韻》：甲煎。《南史・范𤲃傳》：甲煎淺俗，比徐湛之。
义又，甲煎，香名。《貞觀紀聞》：隋主每除夜焚沉香數車，光暗則以甲煎沃之，香聞數里。
义《集韻》：或書作㷙。
注解
〔煎〕字收录于《康熙字典》正文・巳集中，康熙部首是火部。
〔煎〕字拼音是jiān，上下结构，可拆字为前、灬。
〔煎〕字造字法是形声。从火，前声。“火”字写在下面时常变形成为四点。本义是煎熬。
〔煎〕字的汉语字典解释：㈠ [jiān] ⑴ 熬⑵ 烹饪方法，把食物放在少量的热油里弄熟⑶ 量词，指中药煎汁的次数